¿Dónde estoy? » Consumo » ¿Cómo puede ser halal el foie de pato?
Como musulmán que ha crecido en Paquistán, quedé atónito cuando leí que en algunos establecimientos de Francia estaban vendiendo foie “halal” en las áreas donde la población musulmana es mayor. Para mí, me resultó tan chocante como si etiquetaran “cerdo halal”. Además de regirse estrictamente por los procedimientos del sacrificio, existen dos requisitos adicionales que son igual de importantes en la ley islámica. Uno de ellos es que los animales no deben estar bajo estrés ni experimentar malestar antes de ser sacrificados. El otro requisito es que los animales, cuando vayan a ser sacrificados, no pueden estar mutilados, deformados o, más importante, enfermos. Esto es algo que el musulmán suele conocer, y la ley islámica es suficientemente clara sobre estos requisitos.
El foie-gras de pato o de oca (que en francés significa “hígado graso”), por sus características, no encaja en estos dos requisitos que acabamos de mencionar y, por consiguiente, no podemos calificarlo como halal por mucho que el sacrificio se haga de forma establecida. La aves criadas con este propósito son cebadas de forma forzada con embudos insertados en los cuellos. Inmóviles, varias veces al día deben ingerir grano y grasa. Esta práctica cruel provoca una enfermedad en el hígado llamada esteatosis hepática y les hace aumentar hasta diez veces su tamaño natural. Las aves sufren un terrible dolor durante sus vidas. Con sus hígados hipertrofiados, que sólo podemos describir como deformes, muchas aves enferman de tal manera que no pueden ni aguantarse por sí mismas.
Aunque los musulmanes que comen foie o paté sin conocimiento de cómo se ha obtenido quizá reciban el perdón de Dios, es obligación de los productores de foie advertir a los musulmanes sobre cómo se obtiene este producto y abstenerse de etiquetarlo halal.
También cada musulmán que conoce estos procedimientos tiene que advertirlo al resto de la comunidad. Espero que los imams se sensibilicen de estos hechos y que podamos lograr consenso sobre la falta de ética en este asunto y que los musulmanes permanezcamos alejados de una práctica tan condenada por el islam.
