¿Dónde estoy? » Alimentación » Carne ecológica y halal. ¡Por fin!
Aunque lo halal ya ha conseguido hacerse un lugar en el Mercado y lo ecológico (o bio) ya está popularizado, pocas veces vemos en un mismo producto ambas palabras.
En Inglaterra no las solemos ver juntas porque muchas asociaciones vinculadas con la producción ecológica no están de acuerdo con el método de sacrificio halal. Por otro lado, muchos carniceros sólo están interesados en los precios bajos y no en la calidad de la carne.
Halal y Tayyib
Sin embargo, si vamos al Corán y buscamos la palabra “halal” (lícito) cuando se refiere a comida, veremos que va acompañada con el término “tayyib”, que significa “bueno y sano”.
Básicamente, es lo mismo que colocar junto a Halal la etiqueta de ecológico, y estos son los alimentos que nos han sido recomendados a los musulmanes, pues el Corán nos emplaza a comer “halal y tayyib”.
Así pues, cada vez que encuentro iniciativas de carne ecológica halal os podéis imaginar lo feliz que me siento, pues veo que volvemos a recuperar tanto lo halal como lo tayyib. Es mucho mejor comer menos carne pero de buena calidad que mayor cantidad de calidad inferior.
Comida según convenga
Hoy en día, muchos musulmanes comen carne de la “gente del libro”, permitida en el Corán, aunque le dan un sentido mucho más amplio pues no se limitan a consumir carne de judíos y cristianos creyentes. La mayoría de eruditos religiosos admiten comer cualquier carne, salvo las prohibidas por el Corán, como el cerdo, en circunstancias donde resulta complicado encontrar carne halal, en especial en países donde los musulmanes son una minoría.
Esto se ha convertido en una comodidad, pero lo que han olvidado es que una de las principales razones para comer carne halal no es sólo por la sangre derramada durante el sacrificio, sino porque el animal sacrificado de esta forma expulsa tres veces más sangre que con otro tipo de método. Esto significa que el consumidor ingiere tres veces más de sangre que ha permanecido en la carne, que es donde queda la mayor parte de las toxinas.
Halal y saludable
En una época donde las personas están concienciadas de las enfermedades relacionadas con el consumo de carne, la sensibilización sobre la toxicidad de la sangre también debe ser importante. El sacrificio halal es una de las formas que ayudan a prevenir un exceso de toxinas.
Ahora añadamos el aspecto ecológico, es decir, que el animal no haya sido alimentado con hormonas ni antibióticos ni cualquier otro aditivo con los que suelen alimentarse actualmente y que haya crecido al aire libre. Así, obtendremos un producto final halal, beneficioso y sano para el consumidor, como se recomienda en el Corán.
Creo que los musulmanes necesitan sensibilizarse sobre el aspecto ecológico de la carne para apreciar por qué es mejor pagar un poco más por la pureza de la carne que consumen. Vemos que esta sensibilización dirigida a los musulmanes no se puede limitar sólo a este aspecto de la calidad, sino del propio concepto halal. Debemos recordar por qué es importante comer carne halal, y no sólo por el hecho de no comer cerdo, sino para diferenciarlo de los animales que no han sido sacrificados del modo prescrito y que, por tanto, contienen un exceso de toxinas.
