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Nunca antes fue tan amplia la oferta de alimentos, pero en lugar de servirnos de ellos de forma armónica y equilibrada, muchas personas ingieren sin criterio comida rápida y productos precocinados que, por lo general, contienen demasiados azúcares y grasas. En cambio, su aporte de vitaminas, minerales y fibra resulta escaso.
Las críticas de los nutricionistas a esos hábitos se resumen en la siguiente foŕmula: demasiado dulce y demasiada grasa. La consecuencia es el sobrepeso, con los típicos síntomas añadidos, como son hipertensión, enfermedades cardiovasculares y diabetes. Ya es de sobra conocido que la mayoría de las dietas no suponen una solución y que empeoran el problema del sobrepeso con el famoso "efecto rebote". no podemos pasar hambre y martirizarnos constantemente. El camino ideal es un cambio de alimentación acompañado de ejercicio físico suficiente. No se trata tanto de la cantidad de alimentos ingeridos, como de su calidad. Una alimentación integral, con un mayor consumo de fruta y verdura, nos llevará a largo plazo al peso ideal y nos mantendrá sanos.
El Ministerio de Sanidad y Consumo promociona el cambio de hábitos alimenticios con diferentes campañas. Se insiste en la necesidad de que diariamente conviene consumir tres raciones de verdura y dos de fruta, en total de unos 650 gr. Señala que numerosos estudios demuestran que un elevado consumo de estos alimentos ayuda a reducir notablemente el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Sin embargo, la mayoría de las personas apenas llega a la mitad de la cantidad recomendada de fruta y verdura.
