¿Dónde estoy? » La primera carnicera de halal
En Pamplona había media docena de tiendas que vendían carne "halal", permitida por el Corán. Tras cursar un programa de Anafe, Chghich ha logrado ser la primera mujer que ofrece este producto en la capital navarra y, además, puede conciliar con la familia.
LARACHE es una pequeña población portuaria del norte de Marruecos. Es de donde vino a Navarra en 1998 Laila Chghaich. Esta musulmana de 34 años trabajó durante tres en el hogar de una familia de Pamplona y después como cocinera en varios restaurantes.
Pero no podía dedicarse ya a horarios de tarde y noche. "Me casé y debía compaginar el trabajo con la familia", asegura esta madre de dos gemelas de 4 años y un niño de 6 meses. Estuvo 18 meses en paro. La solución llegó cuando recibió en junio pasado una carta de la oficina de la Rochapea del Servicio Navarro de Empleo que le seleccionaba para el programa Qué le pongo, de Anafe. Compaginó su embarazo con formación en prevención de riesgos, atención al cliente, manipulación de alimentos y charcutería. "Estoy muy agradecida. Gracias al curso, he dado el salto a un trabajo más especializado y a tener mi negocio", asegura tras el mostrador de su carnicería. Abrió el 16 de marzo en la calle Urzainqui, en la Rochapea.
Laruña es la unión de los nombres de Larache, la ciudad natal de Laila Chghaich, e Iruña. Es el nombre que le ha puesto a su establecimiento, especializado en carne "halal", o permitida para los musulmanes. Había media docena de carnicerías de este tipo en Pamplona, en la Milagrosa, San Jorge y San Juan. Pero ninguna en la Rochapea. "Vi que en la zona había muchos musulmanes", explica. Su padre, Mohamed Chghaich, le ayudó con la inversión, y es ahora la primera mujer carnicera halal de Pamplona.
Trae la carne del matadero de Vitoria. "Tengo poca, prefiero que se me acabe a que se pase", dice. Se acercan tanto musulmanes como quienes no lo son. "La gente que ha probado la carne halal dice que es muy jugosa. Además los fines de semana viene gente que hace barbacoas, ya que abro de lunes a domingo". Una especie de bazar
Laruña parece un pequeño zoco del puerto de Larache. Se encuentra de casi todo. Además de cordero, ternera, pavo y pollo, hay dátiles, especias árabes, sésamo, ras el hanout, tés, incienso, jengibre, curry, comino, fécula, curcuma, sémola, cus-cus... y productos latinos y de Sudáfrica.
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